Pollo al curry ligero

Esta receta es una versión, un poco más ligera de la receta del pollo al curry original, donde se utiliza leche de coco para su elaboración. Es perfecta para cuando no tenemos este ingrediente, o queremos aligerar la receta. En esta receta de pollo al curry ligero, en vez la leche de coco, utilizamos yogur natural (o puede ser de soja también) y leche o bebida vegetal (por sabor, mejor utilizar bebida de soja o almendras, ya que la bebida de avena o arroz aportará dulzor).

El curry

El curry, es un conjunto de especias que tiene su origen en cocinas asiáticas, del este y sureste asiático. La receta del curry varía mucho según cada región y su color depende de los ingredientes de la mezcla. A menudo incluye algunas de las siguientes especias: guindilla, albahaca, alcaravea, apio, azafrán, canela, cardamomo, cebolla seca, cilantro, clavo, comino, cúrcuma, fenogreco, jengibre, mostaza, nuez moscada, pimienta, pimienta de Cayena o tamarindo. Lo más habitual es comprar la mezcla ya hecha, que la podemos encontrar en muchas tiendas de alimentación o en todos los supermercados. A mi, personalmente, me gusta comprarla en tiendas a granel o tiendas del sureste asiático.

Esta receta también queda perfecta con otras fuentes proteicas como pavo (de origen animal), tofu, garbanzos, incluso heura. Estas últimas serán aptas para recetas vegetarianas y/o veganas.

Como acompañamiento, podemos poner algún cereal hervido (arroz, quinoa, cuscús…), patata o boniato cocido o una ensalada. Esro dependerá de lo que nos apetezca, y de los requerimientos de cada uno y de cada momento.

Información nutricional del pollo al curry ligero (sin el arroz)

Espero que te guste la receta, y si tienes cualquier duda o comentario, puedes escribirme sin problema. Además, si quieres recibir mis servicios de Nutrición, puedes contactar conmigo a través del correo izate.nutricion@gmail.com, por Instagram (@izatenutri) o escribiéndome en la web.